Kaminwurz pikant 3 Stk

Die Bezeichnung “Kaminwurz” kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.
Unsere pikante Kaminwurzen sind eine Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch. Das
Fleisch wird gewolft. Anschließend werden im Cutter Salz und Gewürze hinzugefügt. Nach
der Portionierung im Schweinedarm werden die Rohwürste in der Selche 9 Stunden bei 22° C
getrocknet und mit Buchenholz geräuchert. Nach diesem Selchvorgang werden sie noch max. eine Woche gelagert und luftgetrocknet, bis sie ihre typisch knackige Konsistenz erhalten.

ZUTATEN: 100g Endprodukt enthalten: 117g Schweinefleisch, 50g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmacksverstärker: E621 Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: E300 Ascorbinsäure, E301 Natriumascorbat; Gewürzextrakte, 1% Chili, Konservierungsstoff: E250
Natriumnitrit. ALLERGENE Nicht vorhanden. DARM Schafsaitling (essbar).

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1652kJ/397kcal
Fett 31 g
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 0,3 g
davon Zucker 0,27 g
Eiweiß 30 g
Salz 3,4 g

LAGERUNG: kühl und trocken lagern bei max. 10°C.
Vakuumverpackt bei 0° bis max. 10° C.
HALTBARKEIT: bei korrekter Lagerung bis zum vollständigen Verzehr
Vakuumverpackt: 180 Tage