Kaminwurzen 2 Stk/VE

Die Bezeichnung “Kaminwurz” kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer, in der die Bewohner ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.

Unsere Kaminwurzen sind eine Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch. Das Fleisch wird gewolft.
Anschließend werden im Cutter Salz und Gewürze hinzugefügt. Nach der Portionierung im
Schweinedarm werden die Rohwürste in der Selche 9 Stunden bei 22° C getrocknet und mit Buchenholz geräuchert. Nach diesem Selchvorgang werden sie noch max. eine Woche gelagert und luftgetrocknet, bis sie ihre typisch knackige Konsistenz erhalten.

ZUTATEN: 100g Endprodukt enthalten: 81g Schweinefleisch, 34g Rindfleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Saccharose, Geschmackverstärker: E621 Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: E300 Ascorbinsäure, E301 Natriumascorbat; Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit.
ALLERGENE Nicht vorhanden, DARM Schweinedarm (essbar)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1593kJ /382kcal
Fett 30 g
davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 0,26 g
davon Zucker 0,17 g
Eiweiß 28 g
Salz 3,44 g