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Mit Liebe verarbeitet
Bauchspeck
ca. 0,5-2,5 kg
Auch Bettlspeck oder Wammerl genannt.
Unser Speckrausch Bauchspeck wird aus bestem Schweinebauch veredelt. Der gut durchwachsene Bauchspeck ist besonders würzig und durch den hohen Fettanteil schmackhaft und weich. Mit einer Würzung nach altem Familienrezept und einer Pökelung von 10-12 Tagen wird der Bauch 7 Tage bei 14°-18° C mit Buchenholz geräuchert und ca. 10 Tage bei 12°-14° C gelagert und luftgetrocknet.
So entsteht der unser echtes Speckrausch Wammerl, würzig, schmackhaft, weich.
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ZUTATEN: Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoff:
Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
ALLERGENE: Nicht vorhanden
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 2319kJ /559kcal
Fett 53 g
davon gesättigte Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 1,33 g
davon Zucker 0,13 g
Eiweiß 19 g
Salz 2,86 g
Kühl und trocken lagern bei max. 10°C.
Vakuumverpackt bei 0° bis max. 10° C.
HALTBARKEIT: bei korrekter Lagerung bis zum vollständigen Verzehr
Vakuumverpackt: 180 Tage
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