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Mit Liebe verarbeitet
Karreespeck
ca. 0,4 - 1,5 kg
Aus ausgewählten Rückenstücken fertigen wir unseren Speckrausch Karreespeck. Er ist besonders Fettarm. Nach sorgfältiger Würzung nach altem Familienrezept und einer Pökelung von 18-20 Tagen wird das Karree 7 Tage bei 14°-18° C mit Buchenholz geräuchert und ca. 5 Monate bei 12°-14° C gelagert und luftgetrocknet.
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ZUTATEN: Schweinekarree, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe:
Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
ALLERGENE: Nicht vorhanden
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1835kJ/442kcal
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 0,17 g
Eiweiß 24 g
Salz 3,13 g
LAGERUNG: kühl und trocken lagern bei max. 10° C.
Vakuumverpackt bei 0° bis max. 10° C.
HALTBARKEIT: bei korrekter Lagerung bis zum vollständigen Verzehr
Vakuumverpackt: 180 Tage
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