Karreespeck
ca. 0,4 - 1,5 kg

Aus ausgewählten Rückenstücken fertigen wir unseren Speckrausch Karreespeck. Er ist besonders Fettarm. Nach sorgfältiger Würzung nach altem Familienrezept und einer Pökelung von 18-20 Tagen wird das Karree 7 Tage bei 14°-18° C mit Buchenholz geräuchert und ca. 5 Monate bei 12°-14° C gelagert und luftgetrocknet.

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