Karreespeck
ca. 0,4 - 1,5 kg

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Aus ausgewählten Rückenstücken fertigen wir unseren Speckrausch Karreespeck. Er ist besonders Fettarm. Nach sorgfältiger Würzung nach altem Familienrezept und einer Pökelung von 18-20 Tagen wird das Karree 7 Tage bei 14°-18° C mit Buchenholz geräuchert und ca. 5 Monate bei 12°-14° C gelagert und luftgetrocknet.

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    ZUTATEN: Schweinekarree, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe:
    Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
    ALLERGENE: Nicht vorhanden

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
    Energie 1835kJ/442kcal
    Fett 38 g
    davon gesättigte Fettsäuren 13 g
    Kohlenhydrate 1 g
    davon Zucker 0,17 g
    Eiweiß 24 g
    Salz 3,13 g

    LAGERUNG: kühl und trocken lagern bei max. 10° C.
    Vakuumverpackt bei 0° bis max. 10° C.
    HALTBARKEIT: bei korrekter Lagerung bis zum vollständigen Verzehr
    Vakuumverpackt: 180 Tage

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