Hirschwurzen 4 Stk

Unsere Hirschkaminwurze ist eine Rohwurst aus Schweine-, Hirsch- und Rindfleisch. Das Fleisch
wird gewolft. Anschließend werden im Cutter Salz und Gewürze hinzugefügt. Nach der
Portionierung im Schweinedarm werden die Rohwürste in der Selche 9 Stunden bei 22° C
getrocknet und mit Buchenholz geräuchert. Nach diesem Selchvorgang werden sie noch max. eine Woche gelagert und luftgetrockent, bis sie ihre typisch knackige Konsistenz erhalten.

ZUTATEN: 100g Endprodukt enthalten: 100g Schweinefleisch, 41g Hirschfleisch, 26g Rindfleisch, Salz,
Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: E330 Zitronensäure; Saccharose,
Säureregulator: E331 Natriumcitrate; natürliches Aroma, Konservierungsstoff: E250
Natriumnitrit. ALLERGENE Senf. DARM Schweinedarm (essbar)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 1468kJ/352kcal
Fett 25 g
davon gesättigte Fettsäuren 8,76 g
Kohlenhydrate 0,33 g
davon Zucker 0,27 g
Eiweiß 31 g
Salz 3,38 g